ÜRETİM

SALİM BABA KOKOREÇ üretmiş olduğu kokoreçlerin tamamı süt kuzuların bumbar ve bağırsaklarından üretmekte olup, üretimde kesinlikle dişi koyun kullanılmamaktadır. Entegre tesislerinden temin edilen bumbar ve bağırsakların çok büyük bir özenle temizlendikten sonra krom şişlere önce 4 adet bumbar takım olarak sarılır daha sonra sarılmış bumbarların üzerine 4 adet bağırsak sarılarak fırınlamaya hazır hale getirilir.

Fırınlarda 60 dakika 300 °C sıcaklıkta piştikten sonra ön soğutma ve şok işlemleri uygulanarak kokoreç haline gelir. Kokoreç üretimi esnasında kullandığımız bütün malzemeler T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ‘ndan üretim izinli olup devamlı kontrol edilmektedir. Hiçbir şekilde katkı maddeleri kullanılmamaktadır. Sizlerin sağlığı bizim için her şeyden daha önemli…